Kanten

Conoscete questo dolce al cucchiaio naturalmente vegan?

È delizioso e facilissimo da realizzare, ed è piaciuto anche a tutti gli onnivori a cui l’ho proposto, anche a quello più “difficili”.

L’ingrediente principale è l’agar agar, un gelificante 100% vegetale che si ricava da un’alga e che si trova in commercio sotto forma di fiocchi, filamenti o in polvere. Personalmente preferisco utilizzare le prime due tipologie perché a volte la polvere ha un sapore particolare che altera negativamente il risultato finale. I fiocchi o i filamenti invece sono totalmente insapori, almeno questa è la mia esperienza. Fatemi sapere la vostra!

Ecco gli ingredienti:

– 1 litro di succo di mela limpido bio

– 12 grammi di agar agar

– buccia di 1 limone non trattato

– frutta a piacere

Procedimento:

Portare ad ebollizione il succo di mela con l’agar agar e la buccia di limone e lasciar bollire pochi minuti fino a che l’agar agar non sia completamente sciolto. Nel frattempo in una ciotola grande tagliare la frutta (i risultati migliori si ottengono con fragole, pesche oppure meloni. In alternativa, magari in inverno, si può utilizzare succo di limone e di zenzero insieme). Versare il succo di mela bollente sopra la frutta e attendere qualche ora che si sia tutto solidificato, Frullare con un frullatore ad immersione e servire cosparso di granella di mandorle. GNAM!